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【尚班族】“厨动味蕾,烹撞风采”厨艺PK大赛精彩回顾

发布:adminsbzkc 浏览:569次


PK


2019年11月2日下午,尚班族厨务部组织各店厨师长开展了一次厨艺pk赛,本次活动在苍梧店正式拉开帷幕。

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本次PK项目:

在规定时间完成黑椒牛腩糖醋排骨两道菜的制作,通过口味→菜品色泽→刀工→摆盘点缀→制作流程等五个方面进行评比。




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行政总厨的一声令下

每个参赛选手都井然有序的准备起来


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厨艺比赛就只是做菜?


NO

NO

NO

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让我们一起往下看







娴熟的刀工&精致的摆盘


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最重要的环节就是烧制

是时候展现真正的技术了






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色、香、味俱全的菜肴

到底谁是真正的赢家

还是要经过评委尝一尝才能知道

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经过评委一一品尝打分

最终的角逐

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建设路店所制作的糖醋排骨酥香美味,嫩而不柴,轻轻拉着骨头,骨肉     


                                                                                                         

瞬间分离,疏爽滑口。获得第一名                                              


                                                                                                            

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巨龙店所制作的黑椒牛腩肉嫩多汁,软糯又不失嚼劲,又香又入味。   

                                                                                                   

获得第一名                                                                    





      本次PK赛充分展现我司厨师长队伍的精湛厨艺,也是一次很好的以技能展示风采学习交流的机会。在完成饮食服务工作的同时充分调动尚班族家人们的积极性和主动性,体现我司对管理工作的标准化和规范化。

     我们一直坚持对食材的出品质量和服务意识严格管控,把关好原材料、出品流程和操作标准,努力做出质量更高、口味更好、做工更加精细的美食。

      让我们给所有参赛厨师长点个赞~



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食材经过精心